Najlakši način da napravite kroasane – bićete oduševljeni rezultatom!
Ukoliko ste mislili da su kroasani komplikovani za pripremu – ovaj recept će vas razuveriti! Sa nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja, napravićete mekane, lisnate i mirisne kroasane kod kuće. Idealni su za doručak, uz kafu ili kao fina užina za celu porodicu.
Sastojci:
Za testo:
2 jajeta
3–4 kašike šećera (po ukusu)
300 ml mlakog mleka
1,5 kašičica (6 g) suvog kvasca
2 kašike (30 g) putera
600 g mekog brašna (tip 400)
1 kašičica (3 g) soli
Za premazivanje slojeva:
Oko 200 g putera (ukupno)
1 kašika putera (za podmazivanje)
2 kašičice šećera (za posipanje po slojevima)
Za premazivanje pre pečenja:
1 žumance + 1 kašika mleka
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom. Dodajte mlako mleko, kvasac, otopljeni puter, brašno i so. Zamesite testo dok ne postane glatko i elastično.
Testo stavite u blago nauljenu posudu, pokrijte i ostavite na toplom mestu da naraste (dok ne udvostruči zapreminu).
Nadošlo testo podelite na 8 delova. Svaki deo razvucite u krug. Slažite jedan na drugi, između svake kore premažite otopljenim puterom i pospite malo šećera.
Kada složite sve kore jednu na drugu, stavite u frižider na 30 minuta da se puter stegne.
Izvadite testo iz frižidera, razvucite u veliki krug i isecite na 8 trouglova. Uvijte u oblik kroasana.
Poređajte kroasane u pleh i ostavite ih da odmore 15 minuta.
Pre pečenja premažite kroasane žumancetom umućenim sa mlekom.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C (360°F) oko 25 minuta, dok ne porumene.
Saveti:
Ako želite punjene kroasane, pre uvijanja možete dodati kockicu čokolade, džem ili sir.
Najlepši su dok su topli, ali se odlično čuvaju i sledećeg dana ako ih urolate u krpu.
Probajte, podelite i uživajte.
izvor:A COOKING BOOK
