Ljuto makalo (umakalica) od paprika i patlidžana – brzo, domaće i ukusno

Ljuto i sveže makalo od pečenih paprika i patlidžana
Dragi moji, evo jednog recepta iz domaće riznice ukusa – ljuto makalo ili kako ga ja zovem, pindjurče koje miriše na leto. Jednostavno, sveže i spremno za tren – bez kuvanja, bez konzerviranja. Samo ljubav, paprika, patlidžan i malo belog luka. Ako volite da zamezite uz toplu pogaču ili kašikom iz tegle – ovo je za vas!

Sastojci:
Mešane sveže paprike (zelene, crvene, bele) – oko 10 komada

3 crvena patlidžana (sveža, ne pečena)

5 čenova belog luka

1 veza peršuna

So po ukusu

100–150 ml vrelog ulja (zejtin – suncokretovo ulje)

Priprema:
Ispeci paprike – oljušti ih i sitno iseckaj, kao da ih „tolčeš“, da puste sok i miris.

Patlidžane oljušti i izdrobi – sirovi patlidžani se seckaju sitno i gnječe, da se fino uklope s pečenim paprikama.

Dodaj sitno seckani beli luk i peršun – sve ubaci u smesu.

Posoli po ukusu i dobro izmešaj sve sastojke.

Zagrej ulje do vrenja i prelij smesu. Izmešaj još jednom – sve će se lepo povezati.

Služenje:
Možeš ga jesti odmah! Uz hleb, uz sir, uz roštilj – kako ti srce želi.
Ko voli ljuto, neka slobodno doda i koju seckanu ljutu papričicu.
Ovo je ono – „kad zameziš, pa ćutiš od uživanja“

ms