Najmekše lisnato pecivo sa sirom – brži i lakši recept od kroasana!

Sastojci za testo:
40 g šećera

10 g suvog kvasca

200 ml mleka

200 ml vode

1 belance (žumance sačuvati za premazivanje)

30 ml ulja

660 g brašna

8 g soli

Priprema testa:
U veću činiju dodati šećer, kvasac, mleko, vodu, belance i ulje. Dobro izmešati.

Postepeno dodavati brašno i so.

Zamesiti meko testo koje se ne lepi za ruke.

Odmah prebaciti testo na radnu površinu – ne ostavljati da naraste!

Podeliti testo na 4 jednaka dela, oblikovati kuglice.

Pokriti i ostaviti da odmore 10 minuta.

Svaku kuglu razviti uz pomoć brašna do oko 40 cm prečnika.

Ostaviti sa strane razvijeno testo.

Pripremiti 25 g putera, i njime premazivati svaki sloj testa.

Složiti sva 4 razvijena kruga jedan preko drugog, premazujući između slojeva puterom.

Punjenje i oblikovanje:
Od složenog testa oblikovati kvadrat povlačeći ivice.

U sredinu staviti 150 g rendanog sira.

Preklapati testo kao u videu (poput koverte).

Lagano razvući testo da bude tanje.

Nožem napraviti ukrasne useke sa strane, pa ih blago pritisnuti.

Iseći na komade širine oko dva prsta.

Pažljivo poređati u pleh.

Pokriti i ostaviti da odmore još 20 minuta.

Premazati žumancetom koje ste ranije ostavili.

Peći u unapred zagrejanoj rerni na 190°C dok lepo ne porumene.

Pogledajte video recept sa pripremom.