Sunčani kiseli krastavci – bez sirćeta, sa hlebom i vinovom lozom

Savršen domaći recept za prirodno ukiseljene krastavce – bez sirćeta i konzervansa. Idealni su kao dodatak uz svaki obrok, a spremaju se brzo i jednostavno.

Sastojci:
Sveži krastavci (po mogućstvu domaći, srednje veličine)

2–3 lista lovora (lorbera)

Veza sveže mirođije

2 lista vinove loze

1 kriška hleba (samo sredina)

So (oko 1 supena kašika na 1 l vode)

Voda (prokuvana i ohlađena do mlake)

Priprema:
Svaki krastavac uzdužno zareži na pola – ali ne do kraja, tako da se ne raseče potpuno.

Okreni krastavac i ponovi isto sa druge strane – da se zareže unakrst. Time krastavci bolje upijaju ukus.

Slaži zarezane krastavce uspravno u teglu.

Dodaj između njih listove lovora i svežu mirođiju.

Prelij ih prokuvanom vodom u kojoj si prethodno razmutila so (po ukusu, standardno je 1 kašika na 1 litar).

Na vrh poređaj dva lista vinove loze i stavi sredinu od kriške hleba.

Teglu poklopi tacnicom (ne hermetički) i stavi je napolje na prozor gde nema direktnog sunca ceo dan, najbolje ujutru osunčano mesto.

Ostaviti 2–3 dana (zavisno od temperature), dok krastavci ne postanu blago kiseli i hrskavi.

Napomena:
Fermentacija se dešava prirodnim putem, zahvaljujući hlebu i toplini.

Vinova loza pomaže očuvanju čvrstoće krastavaca.

MS