Kresendo kolači – Nezamenljivi praznični zalogaji iz bakine kuhinje

Postoje oni recepti koji se prenose generacijama, oni koji mirišu na detinjstvo, praznike i porodična okupljanja. Za mene, to su kresendo kolači – hrskavi, mirisni, sa orasima i neodoljivim eurokrem punjenjem. Moja baka ih je zvala „kolači za posebne goste“ – jer su jednostavni, a ipak izgledaju bogato i mirišu na ljubav.

Ako tražite recept koji je brz, efektan i izdašan, zapišite ovo: Kresendo kolači su savršen izbor!

Sastojci:
350 g brašna

200 g putera ili margarina

140 g šećera

2 vanilin šećera

Prstohvat soli

1 celo jaje

2 žumanca

Za premaz:
2 belanca (od gore navedenih jaja)

Seckani orasi po potrebi

Za spajanje:
Eurokrem (ili sličan čokoladni krem)

Priprema:
U velikoj činiji sjedinite sve sastojke: brašno, omekšali puter, šećer, vanilu, prstohvat soli, celo jaje i žumanca.

Umesite glatko testo i ostavite ga u frižideru 30 minuta da odmori.

Kada se testo stegne, pravite male kuglice.

Svaku kuglicu umočite u umućeni belanac, pa zatim u seckani orah.

Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pečenje:
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C, oko 10 minuta, dok kolačići ne dobiju blagu zlatnu boju.

Ostavite da se potpuno ohlade.

Završni korak:
Ohlađene kuglice spajajte po dve pomoću eurokrema.

Čuvajte u metalnoj kutiji ili staklenoj tegli – mogu stajati 7–10 dana.

Saveti za savršene kolače:
Kuglice pravite ujednačene veličine kako bi se ravnomerno ispekle.

Po želji, možete ih puniti džemom ili krem sirom za blažu varijantu.

Umesto oraha, možete koristiti bademe ili lešnike – rezultat je podjednako ukusan.

ms