Turski kuvar mi je pokazao ovaj recept sa plavim patlidžanom–neverovatno ukusan!

Jednostavan i aromatičan recept od patlidžana koji se lako priprema i idealan je za lagani ručak ili večeru. Hrskava korica i mekana sredina će vas oduševiti!

Sastojci:
2 plava patlidžana

Voda za kuvanje

So

3 jajeta

Prstohvat soli

Mleveni crni biber po ukusu

Mlevena paprika (slatka ili ljuta – po izboru)

1 kašičica senfa

Maslinovo ulje

150 g prezli

2 kašike brašna

Italijanske začinske trave (origano, bosiljak, majčina dušica)

Priprema:
Oljuštite i isecite plavi patlidžan na kriške. Stavite ih u ključalu posoljenu vodu i kuvajte oko 2 minuta. Zatim ih izvadite i ostavite da se ocede i ohlade.

U posebnoj posudi umutite 3 jajeta, dodajte prstohvat soli, mleveni crni biber, papriku i senf. Dobro sjedinite.

U drugoj činiji pomešajte prezle, brašno, još malo soli, bibera i italijanske začine.

Svaku krišku patlidžana prvo umočite u smesu sa jajima, pa u suvu mešavinu prezli.
Pržite na malo maslinovog ulja u tiganju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obe strane.

Posluživanje:
Ovi pohovani patlidžani su odlični topli ili hladni, uz jogurt, pavlaku ili neki lagani sos po želji.

izvor:Rezept zeit