Salata od patlidžana bez prženja – brzo, zdravo i neodoljivo predjelo

Sastojci
600 g patlidžana

½ kašike soli (za odležavanje patlidžana)

Marinada:

1 kašika alkoholnog sirćeta

3 kašike soja sosa

3 kašike maslinovog ulja

1 kašika susama

Za aromu:

½ srednje ljute paprike, sitno iseckane

2 čena belog luka, sitno iseckana

zeleni luk po ukusu, iseckan

svež peršun po ukusu, sitno iseckan

svež korijander po ukusu, sitno iseckan

paprika (slatka ili dimljena) po ukusu

Priprema
Priprema patlidžana

Operite patlidžane i isecite ih na duge trake ili kocke.

Posolite ih sa ½ kašike soli i ostavite 15 min da puste višak vode.

Dobro isperite i ocedite.

Kuvanje

U velikoj šerpi zagrejte vodu do ključanja.

Ubacite patlidžane i kuvajte 4–5 min, dok omekšaju, ali ostanu čvrsti.

Ocedite ih i ostavite da se potpuno ohlade.

Priprema marinade

U činiji pomešajte sirće, soja sos, maslinovo ulje i susam.

Dodajte iseckanu papriku, beli luk, zeleni luk, peršun, korijander i papriku u prahu.

Sve dobro promešajte.

Mariniranje

Ohlađene patlidžane ubacite u marinadu i lagano promešajte da se oblože sosom.

Pokrijte i ostavite u frižideru 3 sata (ili preko noći) da se ukusi prožmu.

Serviranje

Poslužite hladno kao lagano predjelo ili prilog uz glavno jelo.

Prijatno!
Ovaj recept je zdravija i brža alternativa prženim patlidžanima, a bogata je aromama i teksturama koje će oduševiti vaše goste.

izvor:KAZAN