Mini breskvice – savrseni zalogaji za svaku priliku

Sastojci
2 jumbo jaja (ili 3 srednje)

180 g šećera

225 ml ulja

3 kašike mleka

1 kesica (10 g) vanilin šećera

2 kašičice praška za pecivo

425 g glatkog brašna

Za fil i dekoraciju:

200–250 g džema od kajsija ili šljiva

kristal-šećer za valjanje

po želji malo kakao praha (za “bebi prašak”)

Priprema
Zagrejte rernu na 180 °C (gornji i donji grejač).

U velikoj činiji umutite jaja sa običnim i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta.

Dodajte ulje i mleko, pa sve zajedno kratko umutite (samo da se sjedini).

Umešajte prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno, mešajući varjačom dok ne dobijete mekano, nelepljivo testo. Po potrebi brašna ili mleka prilagodite da testo bude lako za oblikovanje.

Od testa otkidajte komadiće veličine oraha i u dlanovima brzo uokvirite glatke kuglice.

Kuglice slažite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih.

Pecite 10–12 minuta, odnosno dok blago ne porumene ivice. Pazite da ih ne prepečete – ostaju svetlije boje.

Pečene kuglice pažljivo prenesite na rešetku da se potpuno ohlade.

Kada su ohlađene, svaku kuglicu prerežite na pola. U donju polovinu stavite čajnu kašičicu džema, pa spojite sa gornjom.

Gotove “breskvice” brzo uvaljajte u kristal-šećer (po želji pomešan sa malo kakao praha ).

ms