Super sočni mafini sa malinama – Bez jaja, mleka i putera

Sastojci (za 6–8 mafina):

100 g kristal-šećera

60 ml vode

60 ml biljnog ulja

1 kašika (15 ml) ekstrakta vanile

140 g pšeničnog brašna (tip 400)

6 g (1½ kašičice) praška za pecivo

sveže ili zamrznute maline (po 7–8 komada na mafina)

Priprema:

U velikoj činiji umutite šećer, vodu, ulje i vanilu dok se šećer potpuno ne rastvori.

Dodajte brašno i prašak za pecivo i nežno promešajte drvenom kašikom ili spatulom samo dok ne nestanu tragovi suvog brašna – ne premešujte.

U svaki papirni kalup za mafine sipajte po dve kašike smese, pa umećite 4–5 malina.

Preko malina rasporedite još po oko kašiku smese i dodajte na vrh po 3–4 maline.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C (gornja i donja grejna tela, rešetka na srednjoj visini) 20–25 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu mafina ne izađe čista.

Ostavite mafine da se kratko ohlade u kalupu, zatim ih izvadite i poslužite tople ili mlake.

Uživajte u laganim, vazdušastim i mirisnim mafinima koji se tope u ustima – potpuno veganski i bez pečenja maslaca!

izvor:Cooking with Shirley