Rolat od piletine – Predivno i ukusno predjelo za prazničnu trpezu

Ovaj pileći rolat je savršen kao praznično mesno predjelo – sočan, aromatičan, lako se priprema i izgleda zaista svečano!

Sastojci:
6 pilećih karabataka (bez kostiju, sa kožom)

1 pileći file (isečen na tanke šnite)

So, biber

1 kašičica mlevene paprike

1 kašičica italijanskih začina

1/2 kašičice suvog senfa

Suvi beli luk (po ukusu)

3 čena svežeg belog luka (sitno narendan)

3 jaja

Malo ulja za prženje

1 kašičica želatina

100 g narendane mocarele ili drugog tvrdog sira

2 lista tanko sečenu šunku

1 crvena paprika (isečena na trake)

Parchment papir za uvijanje

Priprema:
Od pilećih karabataka pažljivo izvadite kost, ali sačuvajte kožu. Očistite višak masnoće. Pileći file isecite na tanke šnite.

Meso začinite solju, biberom, paprikom, italijanskim začinima, suvim senfom, suvim i svežim belim lukom. Dobro utrljajte začine u meso i ostavite kratko da odstoji.

Umutite jaja sa malo soli i bibera. Ispržite dva omleta na malo ulja i ostavite ih sa strane.

Na veliki komad papira za pečenje poređajte karabatake kožom nadole u ravnom sloju. Prekrijte ih šnitama filea, pa pospite pola sira i pola želatina.

Dodajte listove tanko sečenu šunku, zatim stavite omlete, ostatak sira, želatina i trake crvene paprike.

Pomoću papira pažljivo uvijte sve u čvrst rolat. Dobro stegni krajeve. Ako je papir tanak, zamotajte još jednom.

Rolat stavite u pleh i pecite na 200°C oko 1 sat. Peče se na srednjem nivou rerne, gornje i donje grejanje.

Kada je pečeno, ohladite do sobne temperature, pa stavite u frižider preko noći da se stegne.

Isecite na tanke šnite. Savršeno predjelo za praznik, rođendan ili porodična okupljanja.

Izvor: Luda Easy Cook