Brašno i kipuća voda – trik za najmekše pite sa mesom! Dva fantastična recepta

Dva načina pripreme jela sa testom i mesom – inspiracija iz Uzbekistana
Ovi jednostavni recepti donose ukusne pite i punjena testa sa hrskavom koricom i sočnim punjenjem od mesa i luka. Tajna je u kori napravljena od brašna i ključale vode!

Recept 1: Hrskave pite sa mesom
Sastojci za testo:

300 g brašna

1 kašika šećera

1 kašičica soli

550 ml vode

Dodatno:

60 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

30 ml biljnog ulja

Priprema testa:

Pomešajte brašno, šećer, so i vodu. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

U ohlađenu masu dodajte još brašna, prašak za pecivo i ulje. Ostavite da odmori 10 minuta.

Sastojci za punjenje:

2 glavice crnog luka

300 g mlevenog mesa

So i začini po ukusu

30 ml ulja

Priprema punjenja:

Luk propržiti na ulju dok ne omekša.

Dodati mleveno meso, začiniti po ukusu i dinstati 10 minuta na tihoj vatri.

Formiranje i prženje:

Testo podelite na 12 delova. Razvucite, punite filom, oblikujte i pržite na srednjoj temperaturi dok ne porumene.

Recept 2: Sočne lepinje sa mesom i zelenišem
Sastojci za testo:

350 g brašna

175 ml ključale vode

1 kašičica soli

20 ml biljnog ulja

Priprema:

Pomešajte sve sastojke i zamesite glatko testo. Ostavite da odmori 20 minuta.

Sastojci za punjenje:

2 glavice luka

Sveži začini (peršun, mirođija…) po ukusu

250 g mlevenog mesa

So, začini po ukusu

30 ml ključale vode

Priprema punjenja:

Pomešajte luk, meso, začine i sveže bilje, dodajte malo ključale vode da punjenje bude sočnije.

Završna priprema:

Testo razvucite, punite filom, oblikujte po želji i pecite ili pržite na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatnu boju.

Prijatno! Ovi recepti su pravi dokaz da je uz malo truda i jednostavne sastojke moguće napraviti čudo u kuhinji.

izvor:AZIZA GOTOVIT