Posne Hrskave Pečurke – Savršen Veganski Obrok ili Prilog

Posne hrskave pečurke… Kao iz čarobnog sveta
Ukusne, jednostavne, idealne kao prilog ili samostalan obrok.

Pečurke su pravo čudo prirode! Da li ste znali da postoji više od 10.000 poznatih vrsta pečuraka, a neke od njih mogu da svetle u mraku zahvaljujući bioluminiscenciji?

Poznate su po svojoj mesnatoj teksturi i bogatom ukusu, što ih čini savršenim za hrskavo uživanje.

Ovaj recept je jednostavan, veganski i osvojiće vas kontrastom između sočne unutrašnjosti i super-hrskave korice, piše NMD.

Pripremite se da pretvorite pečurke u zvezde vašeg stola! Evo šta vam je potrebno:

Potrebni sastojci:
300 g šampinjona

2/3 šolje (85 g) univerzalnog brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

2/3 šolje (160 ml) gazirane vode (ili obične)

1½ šolje (160 g) prezli

Začini:

1/2 kašičice soli

1/4 kašičice crnog bibera

1/4 kašičice crvene paprike (po mogućstvu dimljene)

1/2 kašičice belog luka u prahu

1/2 kašičice suvog origana

Ulje za prženje

Za sos:
4 kašike čili sosa

3 kašike majoneza (veganski, po želji)

Postupak:
Priprema smese: U srednje velikoj činiji pomešajte brašno, so, crni i crveni biber, beli luk u prahu, origano i prašak za pecivo.

Postepeno dodajte gaziranu vodu uz mućenje žicom, dok ne dobijete glatku smesu.

Ako je smesa previše retka, dodajte 1-2 kašike brašna; ako je pregusta, dodajte malo vode. Ostavite sa strane.

Isecite pečurke na trake – ni previše debele, ni pretanke – taman da ostanu sočne i lake za jelo.

Umočite pečurke u smesu, a zatim ih obilno uvaljajte u prezle. Blago pritisnite da se dobro zalepe. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi.

Pržite pečurke 1-2 minuta sa jedne strane, zatim ih okrenite i pržite još minut, dok ne postanu zlatne i hrskave.

Za još hrskaviji rezultat, možete ih pržiti u dubokom ulju (fritezi). Nakon prženja, stavite ih na papirni ubrus da upije višak ulja.

U manjoj činiji pomešajte čili sos i majonez dok ne dobijete kremasti sos.

izvot:The Cooking Foodie