Najmekši uskršnji kolač bez mešenja testa – brz i jednostavan recept
SASTOJCI ZA TESTO:
150 ml toplog mleka
250 g šećera
35 g svežeg kvasca (ili 11–12 g suvog)
3 srednja jajeta + 1 žumance (belance ostaviti za glazuru)
160 g rastopljenog putera (ne sme biti vruć)
1 kašika meda
1,5 kašičica sušene narandžine kore (ili sveža narandžina korica)
2 kašičice vanilin šećera
½ kašičice soli
Oko 620 g brašna (dodavati postepeno, po potrebi)
Po želji: 120 g suvog grožđa i 75 g kandiranog voća
PRIPREMA:
U 150 ml toplog mleka dodajte 1 kašiku šećera i kvasac. Promešajte, dodajte 3 kašike brašna i ostavite da naraste 10 minuta. Poklopite krpom.
Umutite 3 cela jajeta + 1 žumance sa preostalim šećerom, vanilin šećerom i solju, dok masa ne postane svetla i penasta (3–4 minuta mikserom).
U nadošli kvasac dodajte umućena jaja, puter, med i narandžinu koricu. Sve dobro sjedinite mikserom.
Postepeno dodajte prosejano brašno, mešajte mikserom sa spiralnim nastavcima dok ne dobijete gusto, elastično testo koje se ne lepi.
Testo oblikujte u loptu, pokrijte i ostavite na toplom da naraste 1,5 sat (duplo da se uveća).
Nakon što testo naraste, premesite ga i ostavite još 30–40 min.
Po želji umešajte suvo grožđe i kandirano voće (prethodno oprano i osušeno). Ne dodavati brašno na suvo voće.
Napunite papirne ili metalne modle do ⅓ ili ½. Pazite da na vrhu ne bude grožđica (da ne zagore).
Pokrijte i ostavite da narastu još jednom – da se udvostruče.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 40 minuta (manji kuliči kraće, veći duže). Prvih 20 minuta bez folije, zatim pokrijte da ne pregore odozgo.
GLAZURA:
1 belance
120 g šećera u prahu
1–2 kašičice limunovog soka
Umutiti belance sa šećerom u prahu i limunovim sokom dok ne postane gusta, bela i penasta masa. Premažite ohlađene kuliče i odmah pospite dekoracijama (šećerne perlice, mrvice, itd.).
Testo se ne mesi rukom, koristi se samo mikser!
Med deluje kao prirodni konzervans – kuliči ostaju sveži i meki danima.
Po potrebi mogu se zamrznuti. Nakon odmrzavanja ostaju savršeni.
Mekani, sočni, slatki, mirisni i vlažni uskršnji kolači – bez komplikacija, a kao iz poslastičarnice!
Pogledajte video recept sa pripremom.
izvor:Chef.bakumova
