Mekana kukuruzna peciva

Isprobajte ovaj recept za mekana i ukusna domaća peciva koja savršeno spajaju kukuruzno i bijelo brašno, stvarajući laganu i aromatičnu teksturu. Možete ih koristiti kao prilog uz obrok ili kao osnovu za sendviče, a tijesto se lako prilagođava različitim vrstama brašna i načinima pripreme.

Sastojci:
100 g kukuruznog brašna
400 g glatkog bijelog brašna
150 ml vode
200 ml mlijeka
10 g soli
1 žličica šećera ili ječmenog slada
4 g suhog kvasca
40 g maslaca

Priprema:
Kukuruzno brašno pomiješati s kipućom vodom i ostaviti da odstoji oko sat vremena dok se ne ohladi.
U većoj posudi pomiješati glatko brašno, suhi kvasac, sol i šećer (ako koristite ječmeni slad, prvo ga otopiti u mlijeku).
U posudu s brašnom dodati ohlađenu kukuruznu smjesu, otopljeni maslac i mlijeko, zatim miješati dok se sastojci ne sjedine i ne ostane suho brašno.
Pokriti posudu krpom i ostaviti tijesto da se diže na toplom mjestu oko sat vremena.
Kada se tijesto digne, premijesiti ga kako bi se izbacili mjehurići zraka. Ako želite sporije dizanje, staviti ga u hladnjak preko noći, a ako nastavite odmah, ostaviti ga još sat vremena na toplom.
Premijesiti tijesto i podijeliti ga na 6–8 jednakih dijelova.
Oblikovati kuglice od svakog dijela tijesta i ostaviti ih prekrivene krpom da odmaraju 30 minuta.
Svaku kuglicu lagano valjati prstima i dlanom po sredini kako bi dobili izduženi oblik, zatim ih ponovno pokriti i ostaviti da se dižu još 40 minuta.
Zagrijati pećnicu na 200°C.
Kada peciva narastu, zarezati rubove nožem kako bi se stvorila karakteristična pukotina, lagano ih poprskati vodom i peći 17–20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Ova peciva su mekana, aromatična i jednostavna za pripremu, savršen su dodatak svakom obroku!

Detalje pripreme pogledajte u videu.

Izvor: Eklektična kuhinja