Kako postići ekstra hrskavu koricu na belom mesu: Provereni saveti

Najbolji saveti i trikovi: Kako postići ekstra hrskavu koricu

1. Koristite kvalitetno belo meso

Najbolje je koristiti sveže pileće belo meso, isečeno na ujednačene komade kako bi se ravnomerno ispeklo.

2. Dobro osušite meso pre pripreme

Ako je meso vlažno, prezle se neće dobro zalepiti. Pre pohovanja ga tapkajte papirnim ubrusom da uklonite višak vlage.

3. Dodajte začine direktno u prezle

Kako biste dobili bogatiji ukus, dodajte so, biber, beli luk u prahu, papriku ili sušene začine direktno u prezle.

4. Koristite ulje za hrskavu koricu

Pre nego što meso uvaljate u prezle, premažite ga tankim slojem ulja – to će pomoći da se korica lepo zapeče i postane hrskava.

5. Pecite na visokoj temperaturi

Idealna temperatura je 220°C – dovoljno visoka da brzo formira hrskavu koricu, a da meso ostane sočno.

6. Koristite rešetku umesto pleha

Ako meso pečete na rešetki, vazduh će bolje cirkulisati oko njega i biće hrskavo sa svih strana. Ako koristite pleh, možete ga obložiti papirom za pečenje.

7. Okrenite meso na pola pečenja

Na polovini pečenja meso pažljivo okrenite kako bi se jednako ispeklo sa obe strane.

8. Ostavite meso da odmori pre serviranja

Nakon pečenja, ostavite meso da odstoji 5 minuta – tako će sokovi ostati unutra, a meso će biti sočnije.
Prateći ove savete, dobićete savršeno hrskavo, aromatično i sočno belo meso bez prženja u dubokom ulju!