Domaća Sarma od Kiselog Kupusa – Tradicionalni Recept

Sarma od kiselog kupusa jedno je od najomiljenijih jela balkanske kuhinje. Ovaj recept prenosi se generacijama, a svaka domaćica ima svoj poseban način pripreme. Miris domaće sarme, dok se lagano krčka na šporetu ili u rerni, budi osećaj topline i porodične atmosfere. Sarma se najčešće priprema zimi, naročito za praznike i okupljanja, kada cela porodica uživa u bogatom ukusu ovog tradicionalnog jela.

Sastojci:
1 glavica kiselog kupusa (listovi)
500 g mlevenog mesa (junetina, svinjetina ili kombinacija)
100 g oprane riže
2 glavice luka
50 ml ulja (za prženje)
200 ml vode
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica Vegete
½ kašičice bosiljka
1 kašičica crvene paprike
Lovorov list (opciono)

Priprema:
Priprema kupusa – Listove kiselog kupusa odvojiti, isprati ako su previše kiseli i odstraniti zadebljane delove stabljike.
Priprema fila – U tiganju propržiti sitno seckan luk dok ne postane staklast. Dodati mleveno meso i začine, pa propržiti nekoliko minuta. Zatim dodati opranu rižu i sve dobro sjediniti.
Zavijanje sarme – U svaki list kupusa staviti kašiku fila, pažljivo saviti ivice i urolati u čvrste sarmice.
Kuvanje sarme – Ređati sarmu u šerpu ili pleh. Preliti vodom, pokriti poklopcem i peći u rerni na 220°C ili kuvati na laganoj vatri 2–3 sata.
Dodatna zaprška (opciono) – Na kraju kuvanja, za bogatiji ukus, može se napraviti blaga zaprška od ulja i crvene paprike i preliti preko sarme.

izvor:@KAFA EDITION

Ova domaća sarma od kiselog kupusa savršena je za porodične obroke, praznična okupljanja ili nedeljni ručak. Servira se uz pire krompir, kiselo mleko ili pavlaku. Što duže odstoji, to je ukusnija, pa je idealna i za podgrevanje narednih dana. Probajte ovaj recept i uživajte u pravoj domaćoj hrani!