Najlon torta sa Plazmom i krem bananicama – praznična poslastica
Najlon torta sa Plazmom i krem bananicama – Savršena praznična poslastica
Ako tražite desert koji spaja bogatstvo ukusa i jednostavnu pripremu, Najlon torta sa Plazmom i krem bananicama je idealan izbor. Ova torta osvaja svojom penastom korom, kremastim filovima i neodoljivom kombinacijom čokolade i krem bananica.
Ja sam recept podelila i na sajtu RECEPTOTEKA.RS gde ćete pronaći mnoštvo lepih recepata za keksiće, torte, kolače i druge deserte. https://receptoteka.rs/izazov/60
Sastojci za koru:
5 belanaca
250g kristal šećera
1 kašičica alkoholnog sirćeta (3ml)
Sastojci za filove:
5 žumanaca
250g margarina
2 kašike kristal šećera
3 C pudinga sa ukusom vanile
750ml mleka
300g C šećera u prahu
250g mlevenog keksa
8 krem bananica
80g Dr. Oetker mlečne čokolade
Sastojci za šlag:
3 kesice Dr. Oetker šlag pene
375ml hladnog mleka
Mutim belanca sobne temperature dok ne krenu da stvaraju volumen. Počinjem da dodajem deo po deo šećera vrlo postepeno i uz neprestano mućenje na brzini 4 od 5. Sav šećer sam dodala kroz 3 minuta, a belanca mutim još 12, odnosno ukupno 15 minuta. Nakon 15 minuta bi trebalo da se sav šećer rastopio, pipnite među prstima da li osećate kristale. Na kraju dodajem 1 kašičicu sirćeta, mutim još 15-ak sekundi. Umućena belanca prebacujem u kalup prečnika 24cm koji sam obložila papirom za pečenje, fino poravnala i ostavljam 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Rernu grejem na 150C, ali čim stavim koru smanjujem na 120C i pečem 30 minuta. Nakon toga smanjujem temperaturu na 100C i pečem još 90 minuta (ukupno 120 minuta).
Pečena kora ostaje u ugašenoj rerni preko noći da se ohladi.
Sutradan je odvajam od pek papira i naopako stavljam na stalak/tacnu gde ću nafilovati tortu i prelazim na filove.
Pripremam fil tako što 400ml mleka kuvam sa 2 kašike šećera do vrenja, a 350ml mešam sa C pudingom sa ukusom vanile. Kada mleko provri ulivam razmućen puding i mešam. Kada se zgusne sklanjam sa ringle i pokrivam providnom folijom. Ostavljam da se malo prohladi.
Odvojeno mutim žumanca sa kašikom šećera i kuvam na pari par minuta uz mešanje, te ih dodajem u mlak i premućen puding. *Jednostanija varijanta je da umućena žumanca dodaš u razmućen puding i sve zajedno uliješ u vrijuće mleko.
Odvojeno ću još umutiti margarin sobne temperature sa šećerom u prahu. Dodajem mu deo po deo pudinga i mutim dok ih potpuno se sjedinim u jedan fil. Delim na 2 jednaka dela. U jedan dodajem otopljenu čokoladu i mleveni keks, te ga pažljivo raspoređujem preko puslice. U drugi deo fila dodajem seckane krem bananice, te stavljam i njega na tortu. Tortu ostavljam da se malo stegne, te je dekorišem šlag penom umućenom sa hladnim mlekom i rendanom mlečnom čokoladom.
izvor:Mikina Kuhinja
