Savršeno mekano testo – Recept za vazdušasto testo korak po korak

Želite li pripremiti testo koje je savršeno mekano, vazdušasto i idealno za pite, peciva, pizze ili kiflice? Pratite ovaj jednostavan korak po korak vodič, i uspeh je zagarantovan!

Sastojci za savršeno testo:
500 g brašna
250 ml mleka (ili vode za posno testo)
50 ml ulja
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg kvasca)
Koraci za pripremu:
1. Aktivacija kvasca
U mlako mleko (ili vodu) dodajte šećer i kvasac. Promešajte i ostavite 5–10 minuta na toplom mestu dok se ne pojavi penušavi sloj. Ovo je znak da je kvasac aktivan i spreman za korišćenje.

2. Mešanje sastojaka
U veću posudu prosejte brašno kako biste ga prozračili. Dodajte so i napravite udubljenje u sredini. U to udubljenje sipajte aktivirani kvasac, ulje i preostalo mleko (ili vodu).

3. Mešenje testa
Počnite da mešate sastojke, prvo varjačom, a zatim rukama. Mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Testo treba da bude mekano, ali ne lepljivo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili tečnosti kako biste postigli idealnu teksturu.

4. Odmaranje testa
Testo oblikujte u loptu, premažite ga tankim slojem ulja i stavite u čistu posudu. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu da naraste, oko 1 sat, ili dok ne udvostruči svoju zapreminu.

5. Oblikovanje i dalja priprema
Nakon što testo naraste, premesite ga lagano na pobrašnjenoj površini i oblikujte po želji. Testo je sada spremno za punjenje, oblikovanje i pečenje!

Saveti za uspeh:
Uvek koristite sveže sastojke, posebno kvasac.
Tečnost (mleko ili voda) treba da bude mlaka – ne previše vruća, jer to može “ubiti” kvasac.
Nemojte dodavati previše brašna kako testo ne bi postalo tvrdo.
Uživajte u mekom i mirisnom testu koje će oduševiti sve