Breskvice mekane i sočne sa malim trikom za izdubljivanje tijesta

izvor:Arijeva kuhinja

Lijep pozdrav dragi moji. Danas pravimo Breskvice, svima poznate male kolačiće. Svako od nas ima neki svoj način na koji pravi a ja vam danas pokazujem svoj. Nadam se da će vam ovaj recept biti koristan.
Što se tiče brašna možete da koristite i oštro i meko brašno, međutim omjer brašna se razlikuje. Ako koristite oštro brašno treba vam 370 g ako koristite meko brašno onda 300 g. Koju god vrstu brašna da koristite breskvice će biti jednako ukusne i sočne.
Količina sastojaka koju sam vam napisala je potpuno tačna pod pretpostavkom da jaja vagate. Iako nam treba dva komada velikih jaja ona mogu da budu različite težine samim tim od toga će zavisiti i količina brašna koju ćete koristiti. Ja sam jaja vagala i treba vam 110 g jaja (bez ljuske).
Još nekoliko stvari koje su bitne a to je da se tijesto dobro ohladi u frižideru najmanje tri sata. Druga stvar je da ohlađeno testo dobro premjesite prije nego što ga oblikujete, tako vam breskvice neće pucati prilikom pečenja.
Nemojte pretjerati sa pečenjem breskvica, čim su na dodir čvrste gotove su. Vrijeme pečenja prilagodite svojoj rerni u mojoj rerni budu gotove za sedam minuta na 160° C.
U videu sam napravila jednu grešku, rekla sam jedna kašika mlijeka umjesto dvije kašike da se razmuti prašak za pecivo. Što se praška za pecivo tiče nemojte pretjerivati inače će se previše napuhati i pucati. Bolje je da stavite manje nego više.

Sastojci:
2 kom velikih jaja ( 110 gr)
130 gr šećera u prahu
130 gr ulja ( ja sam koristila suncokretovo)
370 gr oštrog ili 300 gr mekog brašna
fino narendana korica pola limuna
2 velike kašike mlijeka ( 30 gr)
malo više od pola vrećice praška za pecivo ( 8 gr)

Za fil
150 gr džema od marelice
50 gr džema od šipka
izdubljene mrvice

Još je potrebno
oko 100 gr šećera
1 velika kašika šećera u prahu
voda oko 150 ml
aroma maline, količina po želji

Peku se na 160 C oko 7 minuta.

Detalje pripreme pogledajte u videu.