Posna čoko-oranž torta koja je oduševila sve goste

izvor:Mikina Kuhinja

Koliko posni slatkiši mogu biti ukusni dokazuje i ova čoko-oranž torta.

Iako se za posne slave uglavnom odlučujem za sitne kolače ove godine sam rešila da napravim tortu, malo zbog promene, malo zbog uštede vremena. Torta se odlično pokazala, izdašna je, ima veoma jak i bogat ukus čokolade i pomorandže da repete traže samo pravi sladokusci.

Za 3 kore:
420g mekog brašna
1 kašika C kakao praha
1 kašika C sode bikarbone
300g šećera
400ml kisele vode
Kora jedne pomorandže

Za džemasti premaz:
160g čokolade za kuvanje
6 kašika džema od kajsija

Za žuti fil:
1l đusa (kupovnog soka od pomorandže)
150g šećera
4 kesice C pudinga sa ukusom vanile
220g margarina

Glazura:
150g čokolade za kuvanje
5 kašika ulja

U brašno dodajem sodu bikarbonu, kakao prah, šećer, kiselu vodu i narendanu koru jedne pomorandže. Mutim žicom dok ne razvijem grudvice. Pripremljenu masu delim na tri jednaka dela (za 3 kore), pa prvi deo sipam u pleh prečnika 24cm obložen papirom za pečenje i pečem 180 °C 15 minuta. 😊

Pečenu koru vadim iz kalupa zajedno sa papirom, ostavljam da se ohladi, a već izlivam testo za drugu koru. Tako pečem 3 kore i tek kada se ohlade odvajam od papira.

U šerpicu stavljam čokoladu i džem od kajsija, te mešam na tihoj vatri dok se ne rastope i sjedine. Ostavljam da se ohlade.

Za žuti fil 700ml đusa i šećer stavljam da provre, a preostalih 300ml mešam sa pudingom sa ukusom vanile. Kada đus provri ulivam puding i mešam dok se fino ne zgusne. Fil pokrivam folijom i ostavljam da se prohladi, a potom ga mlakog premućujem. Mutim razmekšali margarin sa sobne temperature, te mu uz mućenje dodajem deo po deo pudinga.

Došlo je vreme za filovanje torte.

Koru premazujem sa 2 kašike džemastog filom, a zatim i 1/3 žutog fila od pomorandže. Koristim acetatnu foliju oko torte radi lepšeg oblika. Nastavljam filovanje torte u još 2 nivoa. Torta ide u frižider na hlađenje preko noći.

Glazuru pravim mešanjem čokolade i ulja na pari. Sačekam da se malo prohladi, pa prelivam tortu i raspoređujem je okretanjem i naginjanjem torte, tako će se najravnomernije razliti i neće imati brazde.

Ja tortu tek sutradan prelivam čokoladom glazurom jer je sečem već nakon pola sata dok je čokolada mekana. Tako mi je lakše. Možete je i odmah preliti, pa hladiti, ali je obavezno secite toplim nožem (zagrejanim pod mlazom vode i obrisanim).

Možete i označiti parčiće, odnosno zaseći samo čokoladu, a kada dođe vreme za posluživanje samo isečete parčiće do kraja. Tako ćete izbeći pucanje čokolade usled užurbanog sečenja.

Detalje pripreme pogledajte u videu.