Alfajores – prhki keksići koji se svima sviđaju

izvor:Arijeva kuhinja

Lijep pozdrav dragi moji. Ovo je jedan od onih kolačića koji se prvi pojedu kada ih iznesete sa raznim drugim sitnim kolačićima. Prhki su a punjeni sa kremom, preukusni, tope se u ustima. Danima mogu da stoje i postaju sve bolji. Dolaze nam iz Južne Amerike i tradicionalno su punjeni sa dulce de leche kremom. Možete ih puniti i sa eurokremom ako želite ali bi ih onda nazvali Išleri .
Što se brašna tiče koristila sam oštro brašno za kolače, možete koristiti i višenajmjensko brašno ili meko ali će tada kolačići biti malo tvrđi. Sa oštrim brašnom su prhi.
U samo tijesto ide malo šećera ali krajnji rezultat su slatki kolači zbog kreme. Dulce de leche možete kupiti već gotovo i ako ste već uzimali ranije i imate iskustvo birajte gušće. Moje je bilo rijetko pa sam keksiće morala dugo da držim u frižideru da se stisne krema da bih ih mogla premazivati čokoladom.
Ja sam vam pokazala način na koji ja razvijem tijesto ali naravno možete to učiniti i na vaš način.
Čokoladu otopite na niskoj temperaturi.
Nadam se da će vam se svidjeti ovi kolačići/ keksići

Sastojci:
150 gr putera omekšanog na sobnoj temperaturi
50 gr šećera u prahu
50 gr meda
narendana korica pola limuna
vanilija po ukusu
1 veliko jaje ( 58 gr)
250 gr oštrog brašna ( za kolače)
50 gr gustina ( kukuruzni škrob)
1 mala kašika praška za pecivo( 4 gr)
pola male kašike sode bikarbone ( 3 gr)
20 gr kakao praha

Za kremu
1 konzerva dulce de leche ( 395 gr)

Za preliv
270- 300 gr čokolade po želji, ja sam koristila mliječnu
Peče se na 160 C, 8-10 minuta ili u zavisnosti od vaše rerne
Kalup za iskruživanje tijesta prečnika 5 cm

Detalje pripreme pogledajte u videu.