Domaća tikvenjača: Mekana kao duša, savršena pita za svaku priliku

izvor:Kuhinja za 10

Danas smo pripremali laganu i ukusnu pitu od tikve – Tikvenjaču ili Tikvenicu. Super recept za tijesto koje razvučemo preko cijelog stola.

1kg tikve
1kg brašna
5 kašika ulja
20 gr maslaca
500 ml mlijeka

Za tijesto : 1 kg brašna, 5 kašika ulja, 1 kašikica soli i malo tople vode. Pravimo 3 jufke a pravog omjera za vodu nema, u pravilu dodajemo postepeno dok ne prestane biti ljepljivo tijesto
Tijesto ostaviti da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi
Odvojiti tijesto i razviti 3 jufke koje ćemo premazati sa malo ulja i ostaviti dodatnih 15 minuta na sobnoj temperaturi
Tijesto je fino i lijepo će se razvlačiti. Okrugli ili četvrtasti stol – sasvim je svejedno
U zavisnosti od veličine jufke koju smo razvukli prerezat ćemo je na 2 ili 3 dijela i filovati tikvom, koju smo izrezali i malo posolili
Jufke slažemo u tepsiju u krugove s tim da ćemo zadnju jufku morati nožem podvući unutra
Po želji pitu možete odmah izrezati na trokutove, a i ne morate. Preliti sa malo ulja i peći otprilike 30 minuta na 250°C – dok lijepo ne porumeni
Sa strane ćemo u šerpu sipati 500 ml mlijeka, 1 kašikicu soli i 20 gr maslaca. Ostaviti da proključa
Pošto je pita pečena zalit ćemo je sa poljevom koji smo napravili, odignuti malo nožem kako bi se bolje upilo i vratiti u rernu još samo par minuta

Detalje pripreme pogledajte u videu.