Oblatne koje svi vole – Slatki spoj karamela i kokosa

Oblatne koje svi vole – Slatki spoj karamela i kokosa.

Najbitnije, kada se narežu dođe ih dosta.

Sastojci

Za karamel keks:
– 100 g šećera
– 175 ml mleka
– 150 g mlevenog plazma keksa

Za rafaelo premaz:
– 3 kašike vode
– 60 g šećera
– 100 g putera
– 100 g mleka u prahu
– 50 g mlevenog kokosa

I još
– 1 list oblande veličine 30×23 cm

Priprema:

U manju šerpicu staviti šećer i na nižoj temperaturi ostaviti da se otopi dok ne dobije lepu karamel boju, dodati mleko (umesto mleka može i voda) i kuvati, mešajući dok se šećer potpuno ne otopi. Dodati samleveni keks i sve brzo dobro sjediniti.

U originalnom receptu ne kaže da li list oblande prethodno držati između dve vlažne krpe da omekša (ja sam se bojala da mi oblanda ne pukne prilikom motanja pa sam je ipak držala vrlo kratko između dve vlažne krpre) premazati karamel keks preko lista oblande.

Uporedo sa kuvanjem prvog fila kuvati i drugi fil, da bi oba bila topla kad se premazuju (sledeći put ću probati sa toplim filovima preko oblande bez da je stavljam između dve vlažne krpe pa ću videti da li ćemi oblanda pući prilikom motanja).

U šerpicu staviti puter i šećer sa tri kašike vode i na srednjoj temperaturi, mešajući, pustiti da se otopi.

Skloniti sa šporeta i umešati mleko u prahu i kokos i sve dobro, mešajući žicom za mućenje sjediniti. Ovu kremu premazati preko karamel keksa i uviti u rolat.

Uviti u najlon foliju i ostaviti na hladnom mestu da se dobro ohladi. Ohlađeno seći na šnite 2-3 cm široke.

Najbolje je koristiti oblandu sa većim kockama (vizualno lepše izgledaju kad se iseku nego sa sitnim kockama. Ja sam koristila sa sitnim kockama jer nisam imala druge a originalni recept je sa krupnijim kockama).

Kada premazujete oblandu krupne kocke okrenite prema radnoj površini a premazati stranu koja je ravna.

Izvor: coolinarika.com