Mekane štrudlice sa jabukama i orasima koje se tope u ustima – prava poslastica!
Mekane štrudlice sa jabukama i orasima koje se tope u ustima – prava poslastica!
Štrudlice sa jabukama i orasima – savršene, mekane, tope se u ustima štrudlice punjene divnim filom od jabuka i oraha. Ovo je jedna od omiljenih jesenjih poslastica u mojoj kući.
SASTOJCI:
Za testo:
400 g brašna
130 g šećera
1/2 kašičice soli
2 kašičice vanilin šećera
230 g hladnog, neslanog putera, iseckanog na manje komade
100 g grčkog jogurta
Za punjenje:
190 g izrendanih jabuka
40 g šećera
1 kašičica cimeta u prahu
2 kašičice vanilin šećera
100 g mlevenih oraha
30 g šećera
40 ml vrućeg mleka
šećer u prahu za posipanje
U veliki pleh od rerne staviti pek papir.
U činiji pomešati brašno, šećer, vanil šećer i so.
Viljuškom ili prstima umešati puter u brašno – prstima sitniti puter mešajući ga sa brašnom dok se ne dobije mrvičasta tekstura. Biće i par većih komada testa, ne mora i ne treba sve da se usitni.
Dodati grčki jogurt i formirati testo.
Preseći testo na pola, uviti odvojeno u celofan, poravnati i formirati pravougaonik pa ostaviti u frižider sat vremena.
U međuvremenu pripremiti fil od jabuka i oraha.
U šerpi pomešati jabuke, šećer, vanil šećer i cimet. Dinstati dok se sok ne ukuva. Ostaviti 10 minuta da se prohladi.
U drugoj činiji pomešati mlevene orahe i šećer. Dodati vruće mleko, dobro promešati pa dodati smesu sa jabukama. Promešati da se sve lepo poveže.
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature pa staviti u frižider na minimum 30 minuta.
Izvaditi 1/2 testa iz frižidera, pobrašniti malo sa obe strane. Razvući testo između dva lista pek papira u pravougaoni oblik veličine 30 x 22 cm. Dužom stranom preseći pravougaonik na pola. To su sad dva pravougaonika.
Staviti 1/4 fila u obliku dugog tankog valjka blizu jedne duže strane svakog pravougaonika, kao na videu. Znači ne na sredinu i ne skroz uz ivicu. Uz pomoć pek papira urolati testo preko fila i zatvoriti krajeve, kao na videu.
Prebaciti testo na pripremljen pleh, tako da je kraj/ivica urolanog testa sa donje strane.
Ponoviti sve sa drugom polovinom testa – pobrašniti, razvući uz pomoć pek papira na 30 x 22 cm, prepoloviti, filovati, urolati, prebaciti u pleh.
Staviti pek papir preko štrudlica pa blago oklagijom preći preko da se malo spljošte. Ostaviti u frižider 30 minuta.
Zagrejati rernu na 180 C.
Oštrim nožem zaseći štrudlice, ali ne preseći do kraja.
Peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta. Štrudlice treba da ostanu blede, svetle, a ivice blago, vrlo malo potamnele.
Izvaditi iz rerne, ostaviti 2 minuta pa polako, pažljivo preseći štrudlice do kraja, dok su još vruće.
Posuti sa šećerom u prahu. Ako želite da vam štrudlice budu slađe samo pospite sa više šećera u prahu.
Držati u zatvorenoj posudi/limenoj kutiji u frižideru.
Pogledajte video recept sa pripremom.
Izvor: Neodoljivi Ukusi
