Teleća koljenica iz rerne. Hrskavo i sočno pečenje kao sa ražnja.

izvor:Kuhinja za 10

Teleća koljenica pripremljena u rerni sa krompirom, hrskava i sočna kao sa ražnja. Recept koji svima preporučujemo i rado ga pripremamo.

Teleća koljenica
bijeli luk
ulje i maslinovo ulje
začini : ružmarin, sol, biber. suhi začin
mrkva
krompir
paradajz
malo maslaca

Pripremiti marinadu kojom ćemo premazati koljenicu. U posudi blendati ili dobro promiješati : 2 čehna bijelog luka, maslinovo ulje, ružmarin, biber i obično ulje
Koljenicu malo zarezati i dobro nasoliti, mi smo koristili krupnu sol. Premazati sa marinadom koju smo napravili
Pekač ili neku dublju posudu nauljiti i ubaciti koljenicu. Prekriti sa alu folijom i probušiti par rupica. Pečemo 30 minuta na 200°C
Za to vrijeme pripremiti povrće : krompir, mrkvu i paradajz rezati na krupnije komade i začiniti sa : maslinovo ulje, sol, suhi začin
Takođe pripremite supeni temeljac. Jednostavno raskuhajte goveđu kocku u 300 ml vode
Nakon 30 minuta u pekač dodajemo povrće i otprilike jednu čašu temeljca a na koljenicu staviti malo maslaca. Vratiti foliju i nastaviti peći još 45 minuta na 200°C
Nakon 45 minuta toplo preporučujemo da ubacite paprike i vratite da se sve fino zapeče bez folije, otprilike 15 – 20 minuta ili do željene boje

Detalje pripreme pogledajte u videu.