Kremasti kolač sa grisom bez pečenja: Sočnost i tekstura u savršenoj kombinaciji
Kremasti kolač sa grisom bez pečenja.
Sočnost i tekstura u savršenoj kombinaciji.
Sastojci:
Za podlogu:
600 ml mleka
6 kašika pšeničnog griza
5-6 kašika šećera
2 kašike kakao praha
2 štangle čokolade za kuvanje (20-ak grama)
– 1-2 kašike ruma
Za krem:
1 kesica pudinga od vanile
250 ml mleka (za puding)
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
80 g krem-šlaga sa ukusom vanile
oko 200 ml mleka (za šlag)
kakao za ukrašavanje (nije obavezno)
Priprema: Najpre skuvati puding u 250 ml mleka uz dodatak 3 kašike šećera i jedne kesice vanilin šećera, po uputstvu sa kesice. Skuvani puding prebaciti u neku posudu i mešati s vremena na vreme, kako bi se brže ohladio. Biće vrlo gust, ali tako i treba.
U jednoj posudi pomešati griz, kakao i šećer. U šerpu sipati mleko i staviti na šporet. U šerpu dodati i smesu sa grizom. Kuvati, sve vreme mešajući. Kada provri, kuvati još oko minut, ne prestajući sa mešanjem.
Isključiti šporet, pa u griz dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se ne otopi. Zatim skloniti šerpu sa šporeta, dodati rum, promešati, i dobijenu smesu izliti u mokru tepsiju ili pleh. Koristila sam tepsiju dimenzija 30×18 cm.
SAVET: Ukoliko vas mrzi da čekate da se smesa “prirodno” ohladi, što bi potrajalo, samo uzmite veću tepsiju, uspite u nju hladnu vodu, pa u vodu stavite tepsiju sa grizom.
Kada se voda ugreje od vrele tepsije, prospite je i sipajte opet hladnu vodu (bilo je potrebno da to uradim samo jednom), i smesa će se tako vrlo brzo ohladiti. Taman dok napravite krem!
Šlag umutiti sa mlekom, po uputstvu sa kesice. Bolje je da bude malkice gušći, nego redak. Zato se i koristi šlag-krem, a ne šlag-pena. Do sada bi trebalo da se puding već ohladio. Samo malo ga umutiti mikserom, tek toliko da postane kremastiji.
U činiju sa pudingom dodati par kašika šlaga i dobro umutiti spatulom, kako bi se smesa razredila. Zatim dodati i ostatak šlaga, ali ga nežno umešati spatulom. Mešati dok smesa ne postane ujednačena.
Dobijeni krem rasporediti preko ohlađene podloge od griza i poravnati.
Iz straha da će se krem odvajati od podloge, jer se na njoj napravila korica, izbockala sam je po celoj površni viljuškom, ali samo odozgo, ne u dubinu kroz celu smesu.
Pretpostavila sam da će krem tako bolje da se zalepi za podlogu. Ali, mislim da za tim nije ni bilo potrebe, kolač je kompaktan i nema ni govora o razdvajanju slojeva.
Verujem da bi takav bio i bez šaranja viljuškom po njemu. Kolač dobro ohladiti (bar 4 sata), seći na kocke i služiti. Možete ga ukrasiti kakaom ili rendanom čokoladom.
Izvor:lifestylespecijaliteti
