Mackalica, najbolji sos od paradajza i paprike-zimnica

Mackalica/najbolji sos od paradajza i paprike/zimnica

Zahvaljum se Ani iz okoline Leskovca od koje sam dobila ovaj sjajan recept.
Nakon što sam pripremila mackalicu uverila sam se da izuzetno ukusna, umereno pikantna i od sada će biti obavezna u mojoj zimnici.
Priprema se malo drugačije, brže i jednostavnije od ostalih sosova, pošto se prvo izdinsta paprika tako da je nije potrebno peći, ljuštiti…
Odlična je za mackanje sa hlebom pa je otud i dobila naziv,
možete je dodati i kajganu ili kao prilog uz meso ili bilo koje drugo jelo.

Sastojci za 5 tegle od 7dl:
1,2kg crvene paprike-merila sam očišćenu
7 papričica najbolje da budu crvene ili prilagodite količinu prema tome koliko su ljute
5,5 kg paradajza-merila sam oljušteni, očišćeni
2dl ulja
2dl sirćeta vinskog a može i alkoholno
250gr šećera
4 lista lovora
15 zrna bibera
2 kašike soli
Pred kraj probajte pa dodajte so i šećer po ukusu,
dodala sam 2 kašičice soli
3 kašičice šećera-pošto je paradaj sa kojimsam radila bio malo više kiseo
5 čena belog luka ili po ukusu
manja vezica peršuna
da budete sigurni da se ne ukvari možete dodati 5g kozervansa
ili sipajte vruće u vruće sterilisane tegle i ostavite u zagrejanoj rerni da se postepeno hladi.
Napomena: i ako sm sipala vruće u vruće tegle dodala sam 5g konzervansa,
pošto su još uvek velike vrućine, nisam htela da rizikujem da se ukvari.
Prijatno!

izvor:Lako je kuvati

Detalje pripreme pogledajte u videu.