50 tegli nije dovoljno za zimu! brz i lak recept za kuvani sok od paradajza.
50 tegli nije dovoljno za zimu! brz i lak recept za kuvani sok od paradajza!
Moja baka nije čekala zimu bez kuvanog soka od paradajza. Recept za kuvani paradajz sok bez konzervansa i dodatog sirćeta! Ova zimnica od paradajza se priprema brzo i lako, nema ljuštenja paradajza i odvajanja semenki. Ovo je najukusniji paradajz sok za zimu koji sam pripremala.
Kuvani sok od paradajza konzerviran za zimu. Bez konzervansa i hemije!
Oprala sam 5 kilograma paradajza. očistiću ga i iseći na komade.
Isečen paradajz samleću u blenderu.
Samleven paradajz sipam u šerpu.
Serpu stavljam na vatru, od momenta kada paradajz proključa, kuvam 20 minuta.
Tokom kuvanja stvara se pena. uklonite penu.
Nakon 20 minuta kuvanja dodajem kašiku šećera.
Dodajem kašiku soli, vi dodajte po vašem ukusu.
Kiselost paradajza zavisi od njegove zrelosti (izmedju pH 4.6 i pH 5.5)
Za pradajz sok koristite zreo i blago prezreo paradajz.
Prezreo paradajz ima veću kiselost. Veća kiselost garantuje da se neće razvijati bakterije i mikrobi.
PH vrednost mora biti ispod pH 5. Idealna je 4.6 i niže.
Ukoliko paradajz nije dovoljno zreo i nema dovoljnu kiselost, dodajte limunov sok ili sirće. Tako ćete obezbediti dugotrajnost kuvanog paradajz soka.
U sterilisane flaše sipam vreo paradajz sok.
Flašu zatvorite dok je vrela.
Kada se tegle i flaše ohlade, čuvajte na mračnom i hladnom mestu do upotrebe. Najbolje upotrebiti do proleća.
izvor:Moja Kuhinja Tanja
Detalje pripreme pogledajte u videu.
