ZIMNICA, ŠARENA SALATA-BEZ KONZERVANSA-OPSTAJE I NA +40c.Godinama je pripremam i nikad ne omane.

Pozdrav svima.Možete već krenuti sa pripremom salata za zimu. Ovo je najukusnija salata po receptu moje majke i nju možete pripremiti već sada jer nema bojazni da će se pokvariti.

SASTOJCI
2,5kg. kupus
2,5kg. crvena paprika
100gr. celer
Po želji i vašem ukusu 10 malif faferona
150gr. peršun
2-3 glavice beli luk
2 kesice od 10gr. biber u zrno
150gr. šećer
150gr. soli
400ml.ulje
30ml. eksencije- 250ml. 9% alkoholno sirće.
Promešajte sastojke i ostavite da odstoji 1h. Pre punjenja tegli koje ste oprali i sterilisali probajte salatu za ukus. Sve zavisi od sorte paprike i kupusa pa će vam možda hvaliti so ili kiselina.
Ja sam izvršila suvu pasterizaciju u rerni na 90c. -1h. A zatim ostavila da se tegle ohlade u rerni ili ih možete izvaditi iz rerne i uviti u frotir ili neku dekicu.

izvor:Kuhinja Valentina Mašković

Detalje pripreme pogledajte u videu.