Pufnaste i Mekane Japanske Palačinke

Pufnaste i Mekane Japanske Palačinke

Japanske palačinke su poznate po svojoj vazdušastoj i mekanoj teksturi. Ključ za postizanje tog efekta je pravilno umućena belanca. Evo jednostavnog recepta za vas:

Sastojci:
2 jajeta
20 ml mleka
30 g brašna
1/4 kašičice ekstrakta vanile
2 kašike šećera

Priprema
Odvojite belanca od žumanaca.
U čistoj posudi umutite belanca dok ne postanu penasta.
Dodajte šećer postepeno dok mutite belanca. Nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst sneg.
U drugoj posudi pomešajte žumanca, mleko i ekstrakt vanile.
Dodajte brašno i mešajte dok smesa ne postane glatka.
Lagano dodajte umućena belanca u smesu sa žumancima. Pazite da ne premešate, kako bi palačinke ostale vazdušaste.

Zagrejte tiganj na niskoj temperaturi i lagano ga premažite uljem ili puterom.
Sipajte malu količinu smese u tiganj i pokrijte poklopcem.
Pecite na niskoj temperaturi oko 5 minuta sa svake strane, dok palačinke ne postanu zlatno smeđe i potpuno pečene.

Poslužite japanske palačinke tople, uz dodatak voća, meda, sirupa ili po vašem izboru.