Već 10 godina, konzerviram ovu salatu za zimu u tegle. Najbolja zimska salata.
Već 10 godina, konzerviram ovu salatu za zimu u tegle. Najbolja zimska salata.
Recept za zimsku salatu od paradajza, krastavca, paprike i luka! Najbolja zimska salata bez konzervansa, mešana salata. Jedem letnju salatu zimi isto kao i leti. Konzerviraj u tegle povrće, kupi ga u sezoni dok je jeftino! jedi ga zimi kada je skupo i kada se prodaje povrće iz plastenika! Takvo povrće je sazrelo bez sunca! Za vreme rata u mojoj zemlji naučila sam kako da čuvam namirnice bez zamrzivača, frižidera i struje! Pripremi se za nestašice hrane i ekonomsku krizu, konzerviraj hranu u tegle. Konzerviranje hrane na duži vremenski period bez ekspres lonca
ecept za mešanu salatu, jedite je zimi isto kao leti!
Pripremila sam i oprala paradajz, papriku, krastavac i luk. količinu povrća odredite prema vašim potrebama i ukusu.
Iseckaću svo povrće, prvo sečem luk. ja ću staviti dve glavice luka.
Iseckan luk stavljam u činiju.
Zatim sečem krastavac i stavljam ga u činiju.
Iseckaću papriku.
Iseckaću paradajz.
Paradajz dodajem u činiju takodje.
Treba mi i svež peršin.
Dodajem kašiku soli i 20ml biljnog ulja.
Mešajte pažljivo da ne zgnječite povrće.
Ostaviću povrće da odstoji 60 minuta, želim da omekša i pusti sok.
Pripremila sam čiste tegle, zapremine 0.7l. salatu i sok koji je pustilo povrće stavljam u tegle.
Pritisnite kašikom da stane više povrća u teglu.
Tokom pasterizacije povrće će pustiti sok i slegnuti se u tegli.
Na isti način napunite sve tegle.
U svaku teglu sipam kašiku sirćeta 9%
Obrišite sirćetom vrh tegle.
Zatvorite neoštećenim poklopcima.
Pripremiću tegle za pasterizaciju. stavljam tegle u šerpu i sipam vodu do visine poklopca.
Stavljam šerpu na vatru. kada voda proključa smanjite temperaturu da voda samo struji i pastewrizujte 35 minuta. pasterizacija je proces na 75 celzijusa.
Nakon 35 minuta sklanjam šerpu sa vatre i ostaviću tegle da se postepeno ohlade u vodi.
Nakon toga čuvajte tegle na mračnom i hladnom mestu do upotrebe, najbolje u podrumu.
Uživajte u letnjoj salati i tokom zime!
izvor:Moja Kuhinja Tanja
Detalje pripreme pogledajte u videu.
