SUPERBRZI MAFINI: Mekani biskvit punjen karamel filom sa kikirikijem, a na kraju čokolada

SUPERBRZI MAFINI: Mekani biskvit punjen karamel filom sa kikirikijem, a na kraju čokolada.

Ako vam se jede nešto slatko, naš predlog je da probate snikers mafine sa čokoladom.

Sastojci:

Za karamel fil:
85 g šećera
40 g putera
60 ml slatke pavlake
prstohvat soli
70 g pečenog kikirikija

Za testo:
1 manje jaje
70 g šećera
50 g ulja
45 ml mleka
55 ml jogurta
80 g brašna
1 kašika kakaoa
2,5 g sode bikarbone

Za krem:
100 g čokolade
100 ml slatke pavlake
200 g maskarpone sira
20 g šećera u prahu

Još:
10 g čokolade
50 ml mleka
10 ml ulja
20 g kikirikija

Priprema: U tiganju istopite šećer, pa dodajte puter i mešajte dok se i on ne istopi. Kada krene da ključa sipajte slatku pavalaku koju ste zagrejali i nastavite da kuvate, uz brzo mešanje. Kada dobijete glatku smesu dodajte seckani kikiriki i so, pa promešajte i ostavite da se ohladi. Umutite jaje sa šećerom, pa sipajte ulje, jogurt i mleko. Lepo sjedinite. Dodajte prosejano brašnoi kakao, kao i sodu bikarbonu. Kalup za mafine obložite paprinim kalupima, pa sipajte testo (nemojte da napunite do vrha).

Pecite u zagrejanoj rerni na 170°C oko 20-25 minuta. Izdubite vrh na mafinima, pa napunite karamel kremom. Otopite slatku pavlaku sa čokoladom (70 ml), a maskarpone umutite sa slatkom pavlakom (30 ml) i šećerom u prahu. Dodajte istopljenu čokoladu u beli fil i umutite mikserom. Ukrasite mafine, pa stavite u frižider na sat vremena. Za to vrem otopite čokoladu sa mlekom i uljem, pa dodajte sekcani kikiriki. Dobijenom smesom dodatno ukrasite mafine.