ŽERBO KOCKE: Posni kolač koji će vas osvojiti na prvi zalogaj!

Kombinacija pekmeza od kajsije i oraha izmedju prhkih korica. Glazuru možete i ne morate da stavljate, kako god da odaberete – nećete pogrešiti.

Sastojci:

250 ml mineralne vode
1 kašika šećera
5 gr suvog kvasca ili 20 gr svežeg
500 gr mekog brašna
200 ml ulja

Nadev:
250 gr mlevenih oraha
250 gr šećera
količina pekmeza od kajsija po želji

Glazura – opciono:
100 gr posne čokolade
2- 3 kašike ulja

Priprema: Kvasac i šećer dodati u toplu kiselu vodu.

U posudu za mešenje staviti pola mere brašna, naliti ulje pa kvasac i promešati varjačom ili rukom.

Dodavati brašno pa umesiti testo od celih 500 gr brašna, utrošiti sve.

Ostaviti da odstoji dok napravite nadev.

Pomešati mlevene orahe i lešnike, a pekmez, džem ili marmeladu ukoliko su tvrđi omekšati mućenjem ili slabim zagrevanjem.

Podeliti testo na 4 dela.

Podmazati pleh tanko uljem.

Prvi deo testa razvući na veličinu pleha, namotati na oklagiju pa prebaciti odvijanjem u pleh, a zatim utapkati prstima.

Namazati pekmez od kajsija odokativno, kako volite, više ili manje.

Posuti trećinu mešavine oraha i šećera.

Ovaj postupak razvlačenja, premazivanja i posipanja ponoviti još 2 puta.

Razvući četvrtu koru i prebaciti u pleh, poravnati i izbockati viljuškom.

Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni i staviti kolač da se peče.

Taman će malo da odstoji dok se rerna zagreje.

Peći kolač oko 35 minuta, ispratite, treba da ima blago svetlo braon boju.

Pečen kolač opisati nožem u plehu pa okrenuti na metalnu tacnu ili drvenu dasku.

Preko staviti pleh i opterećenje kako bi se kolač poravnao.

Ostaviti tako da se hladi.

Glazuru možete i ne morate da stavljate.

Otopiti čokoladu sa uljem na laganoj vatri i preliti kolač, zatim ga prodrmati i ostaviti da se čokolada stegne.

Iseći u kocke i poslužiti.