BAKA MOKINA TORTA ZA LJUBITELJE KAFE I ORAHA: Starinski recept iz Makedonije

BAKA MOKINA TORTA ZA LJUBITELJE KAFE I ORAHA: Savršena poslastica za odmor i uživanje natenane.

Ovo je jedan starinski recept iz Makedonije za domaću tortu od kafe i oraha. Sočna je i bogata, zasitna i veoma ukusna.

Sastojci:

Za biskvit:
4 jaja
200-250gr. šećera
100gr. oraha – mlevenih
100gr. brašna
1 prašak za pecivo
150ml. jake crne kafe

Umutiti prvo belance, zatim šećer i ostale sastojke. Sve lepo izlijte u pleh pa pecite na 180 stepeni Celzijusa oko pola sata.

Fil pravite od:
4 žumanca
150gr. šećera u prahu
100ml. crne kafe
3 kašike gustina
100gr. čokolade
250gr. margarina

Fil kuvate na pari. Prvo umutite žumance, zatim šećer, a onda kafu, gustin i čokoladu. Kuvajte sve na pari dok se sve lepo ne sjedini. Sklonite fil sa strane i ostavite da se ohladi. Margarin otopite na sobnoj temperaturi, pa ga sjedinite sa prohlađenim filom.

Glazura:
100gr margarina ili puter
100gr. čokolade
100ml. crne kafe
150gr. mlevenih oraha

Sve sem oraha sjedinite i istopite.

Biskvit presecite po dužini, pa ga filujte. Prelijte preko glazuru a onda i orahe preko. Uživajte!

Izvor: Kuhinja Valentina Mašković