Da sam ranije pogledala ovaj video, nikad ne bih kupovala kobasicu i salamu! domaći recepti

izvor:Moja Kuhinja Tanja

Recept za domaću salamu bez aditiva i hemije. Nemojte kupovati kobasicu i salamu, napravite je sami kod kuće, recept je brz i jednostavan.

Sastojci i peiprema:
Kobasica od mesa

1. recept: domaća kobasica
2 svinjske butkice, 3,3 kilograma ukupno.
oprala sam ih i stavljam u šerpu.
prelivam hladnom vodom i ostavljam da stoji 1 sat!
nskon 1 sat, prosipam vodu i sipam čistu hladnu.
dodajem začine: 1 luk
lovorov list.
biber u zrnu.
stavljam na šporet da se kuva. kuvaću izmedju 3 i 4 sata! želim da se meso odvaja od kosti.
kada je voda proključala dodajem 2 kašike soli.
kuvam dok meso nepočne da se odvaja od kosti.
nakon 3 ipo sata, meso je skuvano i odvaja se od kosti.
izvadiću meso i sačekati da se ohladi.
bujon sačuvajte, trebaće nam kasnije.
meso se ohladilo, odvojiću mesnati deo od kostiju i kože.
kožu neću stavljati u kobasicu, sačuvaću je kada budem kuvala pasulj!
usitnite meso na komade kakve želite.
u meso dodajem 10 češnjeva belog luka.
dodajem 2 kutlače bujona.
promešajte.
dodaću još bujona. bujon služi da stegne meso.
ostatak bujona stavite u modlu za led i zamrznite. koristite za pripremu jela.
sada mi treba jedna plastična flaša. isećiću vrh.
meso stavljam u flašu.
pritisnite da izadje vazduh.
dodajem bujon.
prekriću sa folijom i ostaviti u frižideru preko noći.
kobasica je izuzetno ukusna, poslužite je uz sirni namaz.

Detalje pripreme pogledajte u videu.