Mermerni kolačići nježni poput pahulje: Svi će vam tražiti recept!

Mermerni kolačići nježni poput pahulje.

Svi će vam tražiti recept!

Sastojci:

Za 40-ak kolačića:
– 85 gr putera
– 60gr krem sira
– 150gr kristal šećera
– 1 jaje
– 1 žumance
– 1 kašičica arome vanile
– 1 kašičica praška za pecivo
– 1/2 kašičice soda bikarbone
– 1/4 kašičice soli
– 270 gr brašna
– +30 gr brašna
– +25 gr kakao praha
– 1 narandža

Za uvaljati kolačiće:
– 100 gr kristal šećera
– 1 narandža

Priprema: U posudi penasto umutiti puter, krem sir i šećer. Zatim dodati jaje i žumance i još jednom kratko umutiti.

Dodati i sitno rendanu koricu jedne narandže i aromu vanile, pa promešati.

U drugoj posudi izmešati brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so, pa dodavati predhodnoj smesi uz stalno mešanje (ili mućenje mikserom).

Dobijenu smesu podeliti na 2 dela.

U jedan deo dodati 30 gr brašna, pa promešati (umesiti).

U drugi deo dodati kakao, pa takođe promešati (umesiti).

Sada, svaki deo podeliti na 2 dela (dakle belo testo na 2 dela, i tamno testo na 2 dela).

Svaki deo oblikovati u tanku dugačku (oko 60cm) “kobasicu”).

Jedno svetlo i jedno tamno testo staviti jedno do drugoga i blago stisnuti jedno uz drugo, zatim drugo tamno testo staviti na prvo svetlo, a drugo svetlo na prvo tamno, pa opet rukama malo stisnuti.

Ovako napravljeno testo seći na komade debljine oko 1.5 cm (svaki kolačić je oko 20 gr težine), pa rukama oblikovati u kuglu.

U manjoj posudi dodati šećer i sitno rendanu koricu narandže, pa prstima utrljati dok šećer ne postane rastresit i poprimi divnu aromu narandže.

Svaku kuglicu uvaljati u pripremljen šećer, slagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje, pa peći u predhodno zagrejanoj rerni od 170 C, 10-12 minuta.

Origanalan recept traži da se kidaju mali komadi od svakog testa, da se stavljaju jedan na spram drugog, pa da se onda rolaju u kuglu.

Meni se to činilo kao puno posla, pa sam sebi pojednostavila (tačka broj 4).

Izvor: coolinarka