ŠUMSKA VILA – jeftin, sitni kolač, spoj tradicije i modernog doba. Prhko testo, ganaš fil i puslica.

izvor:Ivana u kuhinji

ŠUMSKA VILA
Jeftin, kremast, čokoladni sitni kolač

Potrebni sastojci:
– za prhko testo :
400g brašna
250g margarina
vanil šećer
80g šećera u prahu
2 žumanca

Od svih sastojaka umesiti testo. Staviti u frižider na min. pola sata. Razviti na brašnom posutoj podlozi, rakijskom čašicom vaditi kružiće, ređati na pek papir. Peći u zagrejanoj rerni na 180C oko 7-8 minuta. Keksići treba da ostanu svetli nakon pečenja.

– za ganaš fil:
500ml slatke pavlake
200g čokolade za kuvanje

Slatku pavlaku zagrejati pa joj dodati isečenu čokoladu. Promešati, ostaviti u frižider da se stegne na min. 2h. Ohlađenu masu izmiksati.

– za puslice:
70g belanaca ( od 2 jaja)
70g šećera
140g šećera u prahu
boja po želji

Umutiti belanca u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer uz neprekidno mešanje. Dodati i boju pa još jednom sve izmiksati da se dobro sjedini. Ručno umešati šećer u prahu iz tri puta, kako bi se lakše sjedinilo. Prebaciti belanca u poslastičartsku vreću. Velikim nastavkom praviti puslice na pek papiru. Sušiti u zagrejanoj rerni sa ventilatorom na 80C – 2h. Od ove količine se dobiju dve tepsije puslica, od 80 do 90 komada, sušiti ih istovremeno na prvom i četvrtom nivou. Ostaviti ih da se ohlade u odškrinutoj rerni.

– slaganje kolača:
prhko testo
ganaš fil
puslica

Prijatno!

Detalje pripreme pogledajte u videu.