HUANITO TORTA: Kremasta, preukusna, neodoljiva!

November 6, 2023 deskcb

Torta je izuzetno kremasta i ukusna, baš po meri svih ukućana!

Sastojci:

Za koru:
– 6 belanaca
– prstohvat soli
– 90g šećera (6 kašika)
– 150g mlevenih oraha
– 1 kašika brašna
– 1 kašika kakao praha

Za fil:
– 1l mleka (800+200)
– 150g šećera
– 4 pudinga od vanile(160g)
– 6 žumanaca
– 3 kašike brašna(30g)
– 250g margarina
– 100g čokolade za kuvanje
– 250g mlevenih oraha
– 300g šlaga
– 500ml kisele vode (iz frižidera)
– 100g mleka u prahu
– 250g mlevene plazme

Za dekoraciju:
– 200g šlaga
– 400ml kisele vode (iz frižidera)

Priprema

Kora
-Uključiti rernu da se greje na 200 stepeni.
– Odvojiti 6 belanaca i staviti prstohvat soli.
– Mutiti mikserom belanca dok se ne napravi pena (oko minut) pa dodavati postepeno 90g šećera, kašiku po kašiku i mutiti 6 minuta.
– Zatim isključiti mikser,dodati 150g mlevenih oraha, 1 kašiku brašna i 1 kašiku kakao praha i promešati kašikom da se sjedini.
– U pleh staviti pek papir, sipati i izravnati smesu za koru, pa peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta ( vreme može malo varirati u zavisnosti od rerne).
-Koru izvaditi, ostaviti da se prohladi desetak minuta pa posle skinuti pek papir.

Fil
– U šerpu staviti 800ml mleka, 150g šećera, promešati i staviti na ringlu da provri.
– U posudu gde je 6 žumanaca staviti 200ml mleka, razmutiti pa postepeno dodavati uz mešanje 3 kašike brašna i 4 kesice pudinga od vanile dok se ne razbiju grudvice.
– Kada mleko provri skloniti sa ringle , dodati napravljenu smesu postepeno, uz neprestano mešanje (mešati oko minut), pa vratiti na ringlu i kuvati na blagoj vatri uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne (oko 8 minuta).
– Vruć fil podeliti na 2 dela .
– U jedan deo dodati 250g mlevenih oraha, sjediniti i ostaviti da se hladi.
– U drugi deo dodati 100g čokolade za kuvanje, sjediniti i ostaviti da se hladi.

– 250g margarina koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi, sjediniti viljuškom sa 100g šećera u prahu. Podeliti na pola.
FIL SA ORASIMA -Jednu plovinu dodati kašiku po kašiku u ohlađen fil sa orasima muteći mikserom. a
ČOKOLADNI FIL- Drugu polovinu margarina na isti način dodati ohlađenom čokoladnom filu.
FIL SA PLAZMOM – Sipati 500ml hladne kisele vode u 300g šlaga i mutiti dok šlag ne postane čvrst ( oko 3 minuta). Dodati 100g mleka u prahu i mutiti još minut pa dodati 250g mlevene plazme i sjediniti kašikom.Podeliti fil na pola.

Filovanje:
Čokoladni fil, polovina fila sa plazmom, fil sa orasima, druga polovina fila sa plazmom.

Dekoracija: Mutiti 200g šlaga sa 400ml hladne kisele vode 3 minuta i staviti na tortu.

Izvor: Kuvaj uzivo