PITA SA KOKOSOM I JABUKAMA: Prosto neodoljiva pita

PITA SA KOKOSOM I JABUKAMA.

Prosto neodoljiva pita.

Sastojci

– 400 gr brašna
– 250 gr putera
– 2 žumanceta
– 140 gr smeđeg šećera
– 2 vanilin šećera
– 1 prašak za pecivo
– 1/2 narendane korice limuna

Nadev
– 6 jabuka
– 1/2 limuna – sok
– po ukusu cimet i smeđi šećer, kardamom po želji
– po ukusu marmelada od kajsija
– 4 belanceta
– 120 gr šećera
– 2 vanilin šećera
– 150 gr kokosovog brašna
– po ukusu šećer u prahu za posipanje

Priprema

Očišćene i narendane jabuke dinstati desetak minuta sa sokom od limuna i 2-3 kašike šećera.

U prohlađene jabuke dodati cimet (dodala sam i pola kašičice kardamoma) i ostaviti nadev da se ohladi.

Utrljati puter u brašno pomešano sa praškom za pecivo i šećerom, pa kada se ujednači dodati ostale sastojke.

Podeliti testo na dva nejednaka dela – jedan neka bude 1/3, a drugi 2/3 od ukupne mase.

Manji deo umotati u streč foliju i staviti u zamrzivač. Veći deo isto umotati i odložiti u frižider na 30 minuta.

Razvaljati veći deo testa i staviti ga u namašćen i brašnom posut pleh (ili obložen pek-papirom).

Moj pleh je 36×24 cm. Testo ravnomerno premazati marmeladom, pa odozgo rasporediti nadev od jabuka.

Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati običan beli šećer i sve dobro izmutiti.

U umućen snag dodati kokos i sve lepo sjediniti.

Nadev od kokosa naneti preko nadeva od jabuka.

Manji deo testa (iz zamrzivaca) narendati preko nadeva od kokosa i tako spremljenu pitu peći 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Pečenu pitu posuti šećerom u prahu, seći na kocke i poslužiti.

U originalnom receptu se koristi beli šećer, zamenila sam ga smeđim, jer uglavnom njega koristim u kolačima (osim u nadevu od kokosa, gde sam belanaca mutila sa belim).

Takođe je u nadev od jabuka dodato suvo grožđe, ja nisam, nije mi po volji u filovima..

Moje je testo tamnije zbog smeđeg šećera, pa ako želite svetliji kolač koristite običan beli šećer.

Izvor: coolinarika.com