KISELI KUPUS BEZ PRETAKANJA najbolji recept, ako stavljate prvi put uspece vam,imate ga cele zime
izvor:Bokina kuhinja
Ovo je najbolji stari recept za kiseljenje kupusa ali i najjednostavniji . Kada kiselite kupus na ovaj nacin nemorate da pretacete i sigurno ce vam uspeti imacete ga tokom cele zime.
Ove godine sam kupus stavila nesto ranije .bitna stvar kod kiseljenja kupusa je da njemu treba prvih 20 tak dana otprilike da bude toplo vreme da bi sto pre vrenje tj kiseljenje krenulo a kasnije da bude hladnije da bi se kupus odrzao.
bure drzite obavezno u podrumu gde je hladno da bi se kupus odrzao.
Kolicinu kupusa kao i litrazu bureta sami birate koliko cete a smesu koju napisem pravite onoliko puta koliko vam je potrebno da napunite bure tj da tecnost prekrije glavice kupusa.
U 10 L HLADNE VODE SIPATI
300 GR SOLI (koristim uvek tuzlansku so)
dobro mesati sve dok se so potpuno neistopi
zatim sipati u bure ,tako ponavljati postupak dok nenapunite.
odgore pritisnite kamenom i zatvorite bure .15-20 dana nemojte da otvarate bure.kasnije proveravajte
nekom ce biti potrebno duze nekom manje vremena da se ukiseli u zavisnosti od vremena tj temperature spoljne tako i u podrumu.
Detalje pripreme pogledajte u videu.
