RAJSKA POSLASTICA: Čokoladna krem torta, rapsodija prefinjenog ukusa

RAJSKA POSLASTICA.

Čokoladna krem torta, rapsodija prefinjenog ukusa.

Sastojci:

PRIPREMA BISKVITA
– razdvojiti žumanjke od bjelanjaka, 8 jaja
– bjelanjke mutiti u čvrst snijeg
– sastaviti žumanjke sa 260g šećera
– mješati pjenastu masu
– mješati ručno dvije smjese
– mješati lagano da se zadrži značnost smjese
– dodati 130g brašna,130g gustina
– 1 prašak za pecivo i 40g kakao-a
– veličina kalupa 28cm, za podlogu koristiti pek papir bez masnoče
– peći na 180¨°C oko 25 min

PRIPREMA KREME
– rastopiti 180g čokolade
– dodati 1l vrhnja za šlag
– hladiti u frižideru oko 6h

PRIPREMA PODLOGE
– mijesiti 100g brašna sa 50g maslaca
– 25g šećera
– razviti na veličinu kalupa 25cm
– peći na 180°C 10 min.

– biskvit presječi na 3 kore
– podlogu namazati džemom
– u mom primjeru džem od višnje
– zatim prvu koru biskvita
– mješati čokoladno vrhnje u kremu
– biskvit politi sa šećernom vodom
– nanijeti 1/3 kreme
– zatim drugu koru biskvita
– još 1/3 kreme
– poslijednju koru biskvita i ostatak kreme
– držati u frižideru
– za dekoraciju mutiti 200ml vrhnja za šlag sa 50g šećera u prahu
– i 2 paketića šlag fixa
– namazati šlag kremu

priprema CHOCOLATE GLAZE

– rastopiti 1 paketić želatina sa 6 kašika vode
– kuhati 250g šećera sa 150ml vode
– 50g čokolade
– 80g kakao-a
– 80ml vrhnja za kuhanje
– rastopljeni želatin
– procijediti glazuru
– procijediti po drugi put
– razliti glazuru,”mlakastu na dodir prsta”
– ostatak dekoracije prepustite vašoj mašti
– poslužiti ohlađenu

Pogledajte video recept sa pripremom.

Izvor: Zlatne ruke