Ajvar po receptu moje tetke, decenijama se pravi u mojoj porodici
izvor:kuhaj i peci
Ajvar po receptu moje tetke, decenijama se pravi u mojoj porodici
Ajvar po receptu moje tetke je generacijski izazov kojem još niko nije odolio. Svi pravimo, koliko toliko, jer zima se ne smije dočekati bez ajvara. Čak i moje dijete koje ne voli paprike, ajvar doživljava kao najukusniju mazalicu.
Recept je kvalitetan, provjeren.
Najvažniji dio recepta je upravo dodavanje smjese u vrelo ulje što sam i objasnila u videu.
Ja sam samljela u sjeckalici jer je baš praktično i brzo a i sitnije se uradi. Možete mljeti na mašinu za meso kako se to radilo a i danas radi.
U svakom slučaju recept je prilagođen za nas koji i nemamo prostora za velike količine zimnice pa dok spremimo svega po malo, frižider je već pun.
Ukupno sam ga kuhala 1.5 sat a ako koristite veće količine namirnica treba vam i puno veća šerpa te i ukuhavanje duže traje.
Sastojci:
– 5 kg paprika roga da su deblje i mesnatije
– 1.5 kg patlidžana
– 2 supene kašike octa 9%
– 1.5 supena kašika šećera
– 2 supene kašike soli
– 200 ml ulja
Čiste tegle zagrijavate 10 minuta na 100 stepeni, sipate vruć ajvar u vruće tegle. Zavrnete i sve vraćate u vruću rernu. Držite tako 10 minuta na 100 stepeni, ugasite rernu i ostavite da stoji dok se ne ohladi.
Za detaljnu pripremu pogledajte video.
