Kad sam rekla da ću napraviti čupavce, čulo se: “Imaš bakin recept u staroj bilježnici s receptima”.
BAKINI ČUPAVCI: Sočni čupavci koji se tope u ustima.
Kad sam rekla da ću napraviti čupavce, čulo se: “Imaš bakin recept u staroj bilježnici s receptima”.
SASTOJCI
BISKVIT
– 3 jaja
– 15 žlica šećera
– 1 dl ulja
– 1 dl mlijeka
– 17 žlica brašna (mekog)
– 1 vrećica praška za pecivo
– malo soli
ČOKOLADNI UMAK
– 250 g čokolade za kuhanje
– 250 g maslaca
– oko 2 dl mlijeka
I JOŠ
– 300 g kokosa
PRIPREMA
Pećnicu upaliti na 180°C. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka umutiti čvrsti snijeg. U drugoj posudi žumanjke umutiti sa šećerom i uljem. Dodati mlijeko, prosijano brašno sa praškom za pecivo (malo po malo) i sol.
Ručno dodati snijeg od bjelanjaka. Pleh dimenzija 30×30 obložiti papirom za pečenje, te uliti i poravnati pripremljenu smjesu. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 15-20 min (dok lagano ne porumeni i čačkalica suha izađe van).
Ohladiti biskvit. Kad se biskvit ohladio, narezati ga na kockice (ja sam ih rezala na dimenzije 5×5 cm). Staviti na laganu vatru maslac i čokoladu i otopiti.
Dodati mlijeko (ne odjednom, već dok ne dobijete rjeđi, al ne prerijedak umak**). Kad proključa, skinuti s vatre. U duboki pijat staviti kokos.
Kockice biskvita ubaciti u umak, okretati da upije čokoladu sa svih strana (pomozite si pinjurom), ocijediti, te staviti u pijat sa kokosovim brašnom da se kokos zaljepi sa svih strana.
Gotovog čupavca slagati na pladanj (obložen papirom za pečenje) i pustiti da se potpuno ohladi. Čupavci budu meki, sočni i tope se u ustima.
Pogodni su za zamrzavanje. Kad ih napravite, željenu količinu stavite u alu foliju i zamrzivač. Kad se zaželite, izvadite iz zamrzivača i za par sati imate mekane fine čupavce.
Kako sam kasno radila biskvit, nije mi se potpuno ohladio, a isto sam izrezala kockice i lagano mlakog umakala u čokoladu. Točnu količinu mlijeka ne mogu napisati jer sam otprilike dodavala čokoladi i maslacu, ali otprilike je to cca 2, 2.5 dl.
Imala sam domaća, jaaako mala jaja, pa sam radila sa 4 jaja, a ostale sastojke u količinama koje su navedene u receptu.
Izvor: coolinarika
