PROVEREN RECEPT: Barena paprika iz tegle – ovako pripremljena trajaće i do 2 godine

PROVEREN RECEPT: Barena paprika iz tegle – ovako pripremljena trajaće i do 2 godine.

Zimnica se ne može zamisliti bez barene paprike iz tegle.

Sastojci:

3 kg paprike babure ili somborke
3 litra vode
1/2 l ili 1 l sirćeta alkoholnog (zavisi koliko kiselo volite)
2-3 kašike šećera
100 g soli
1 glavica belog luka
biber u zrnu
malo slačice u zrnu
celerov i peršunov list

Priprema:

Papriku dobro oprati i izvaditi seme. Paziti da nije unutra trula. Svaku sumnjivu izbaciti. U šerpu sipati 3 l vode i sirće. Ubaciti so i šećer i staviti na šporet da provri.

Ubaciti papriku i pokriti da vri samo 1 min i odmah vaditi u vanglicu i poklopiti. Vruću papriku redjati u dobro oprane tegle, dodavati između beli luk sečen na pola, zrna bibera i slačice u zrnu. Pritisnuti plastičnim pritiskačima i naliti istom tečnošću u kojoj se barila. Zatvoriti novim poklopcima. Ubaciti u hladnu rernu pa je uključiti na 90 stepeni i tajmer na 90 min. Ostaviti tegle u rerni do ujutru da se ohlade i kad se rerna isključi. Mogu stajati 2 godine tako u vašem špajizu.

Izvor: Kod bake u gostima