Domaća kukuruza (proha) po originalnom starom bosanskom receptu
izvor:Prahnulo mi
Domaća kukuruza (proha) po originalnom starom bosanskom receptu
Sastojci:
1 kg domaćeg kukuruznog brašna
800 ml prokuhane vode
Priprema:
U dublju posudu naspite kukuruzno brašno pa postepeno dodajite vrelu vodu. Koristeći kuhaču lagano miješajte dok ne dobijete smjesu (tijesto) koja ne smije biti rijetka. Kada ste dobro umijesili smjesu drvenom kašikom, počnite mijesiti rukom kako bi pokupili višak brašna sa dna. Pripremite drugu dublju zdjelu koju ćete nakvasiti vodom, kako bi kukuruza kasnije lakše “ispala”. U pokvašenu zdjelu vadite smjesu i lagano pritišćite kako ne bi ostalo praznog prostora, ma taj način vam se oblikovana kukuruza neće rasuti prilikom vađenja.
Na kraju, dlanove natopite vodom i oblikujte rubove i površinu. Zatim, protresite zdjelu kako bi se tijesto lagano odvojilo od stranica i rubova zdjele. Tijesto iz zdjele prebacite u pleh ili tepsiju u kojoj će se peći, a potom lagano pritisnite da ga oblikujete i izravnate. Uključite pećnicu da se zagrije na 250 stepeni i stavite da se kukuruza peče oko sat vremena. Kukuruzu pecite dok ne bude zlatno žute boje a površina joj mora biti raspucana. Kada je gotova izvadite je iz pećnice i pokrijte čistom krpom da se prohladi i omekša. Kada se ohladi poslužite je uz kiselo ili slatko mlijeko.
Za detaljnu pripremu pogledajte video.
