Tako su ukusni, pravim ih najmanje 3 puta nedeljno! Po ovom receptu pravim već 20 godina ,Recept za kiflice.
Tako su ukusni, pravim ih najmanje 3 puta nedeljno! Po ovom receptu pravim već 20 godina. Recept za kiflice.
Sastojci:
250 ml mleka
2 kašike šećera (40 g)
7 g suvog kvasca
1 kašičica soli (8 g)
400 g pšeničnog brašna
25 g otopljenog putera
Biljno ulje (za podmazivanje posude)
Omekšani puter (za mazanje testa)
1 žumance (za premazivanje)
1 kašika mleka (za premazivanje)
Priprema:
U posudi, izmešajte toplo mleko sa šećerom i suvim kvascem. Dodajte kašičicu soli i dobro promešajte.
Prosejte pšenično brašno i postepeno ga dodajte u smesu, mešajući lopaticom.
Dodajte 25 g otopljenog putera i nastavite mesiti testo rukama dok postane glatko i elastično. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
Podmažite posudu uljem stavite testo i prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči u veličini.
Nakon što je testo naraslo podelite testo na 10 delova. Od svakog dela formirajte lopticu testa.
Oklagijom razvucite loptice testa u krugove debljine oko 5 mm.
Namažite svaku lopticu sa malo omekšanog putera i složite ih jednu na drugu.
Ponovo prekrijte testo prozirnom folijom i stavite ga u frižider na 1 sat.
Zagrejte rernu na 200°C.
Pospite sto brašnom i stavite ohlađeno testo na sto. Razvucite ga oklagijom, dok ne dobijete krug debljine oko 5 mm.
Podelite testo na 12 delova i isecite ih na trougliće.
Svaki trougao umotajte u rolnu, počevši od šire strane.
Stavite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje, sa preklapajućim krajevima na donjoj strani.
Pokrijte kiflice prozirnom folijom i ostavite ih na toplom mestu još 40 minuta da se dižu.
Umutite žumance sa kašikom mleka i premažite svaku kiflicu.
Pecite kiflice u zagrejanoj rerni na 200°C oko 5 minuta, a zatim smanjite temperaturu rerne na 160°C.
Nastavite pečenje kiflica na temperaturi od 160°C još 15 minuta, ili dok ne postanu lepo zlatno smeđe boje.
Izvadite kiflice iz rerne, ostavite ih da se malo ohlade i uživajte u ovim hrskavim kroasanima od lisnatog testa!
