Savršena pogača – Nežna kao pamuk, meka kao pena

Savršena pogača – Nežna kao pamuk, meka kao pena

Sastojci:

700g brašna
-2 kašičice soli
-1 kašičica šećera
-200ml mleka
-200ml jogurta
-1 kocka kvasca ili 20g suvog kvasca
-1 kesica praška za pecivo
-80g ulje
1 žumance (za premazivanje)
Seme po želji (mak, susam, lan …)

Priprema:

U maloj posudi pomešajte kvasac, šećer i malo toplog mleka. Ostavite da se aktivira i peni oko 5-10 minuta.

U velikoj posudi pomešajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini.

U udubljenje dodajte aktivirani kvasac, ulje, jaje i preostalo toplo mleko. Dobro promešajte sastojke dok se ne sjedine.

Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesite ga oko 10-15 minuta ili dok ne postane glatko i elastično.

Vratite testo u posudu, prekrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mestu oko 1-2 sata, dok se ne udvostruči u veličini.

Nakon što se testo udvostručilo, premesite ga kako biste izbacili vazduh. Oblikujte testo u željeni oblik pogače.

Stavite pogaču na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite je da odstoji još 15-20 minuta.

U međuvremenu, zagrejte rernu na 180°C.

Umutite žumance sa malo vode i premažite pogaču tom smesom. Posipajte pogaču semenkama po želji (mak, susam, lan itd.).

Pecite pogaču u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta, ili dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Izvadite pogaču iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre posluživanja.

MS