MEKSIKANA tradicionalna salata koja se priprema na jugu -Salata bez koje Južnjaci ne čekaju ZIMU

izvor:Kuhinja Valentina Mašković

Ovo je zaista tradicionalna salata koja se priprema na jugu srbije i verujem da nema tog domaćinstva koje ne pripremi bar po nekoliko teglica.
U suštini u našem kraju se osim ajvara priprema zaista mnogo mnogo zimnice, pa ću ja ove godine pripremiti malo više no predhodne, da me ne iznenadi nestanak struje. Salata se veoma jednostavno priprema i veoma brzo.

SASTOJCI
2kg. paradajz
300-500gr. faferoni-ljute papričice
4-5 glavice beli luk oko 300gr.
1 veća veza peršun
10gr. biber u zrno.
Na teglu od 500gr.
5 kašičice soli +3
5 kaike šećer
10kašike ulje
5 kašićice 9% alkoholno sirće
Ako imate dovoljno tečnosti od paradajza izvršite pasterizaciju na 90c./1h. u rerni. A ako dodajete vrelu vodu samo zatvorite i pokrite tegle da se ohlade.

Pogledajte video recept sa pripremom.