Domaći pasulj sa suvim rebrima u zemljanom loncu
Domaći pasulj sa suvim rebrima u zemljanom loncu
Sastojci:
500 gr pasulja
700 gr suva rebra
2 – glavice crnog luka srednje veličine
2 čena belog luka
1 crvena paprika
brašno
ulje
so
biber
vegeta
aleva paprika
1 veza peršunovog lista
Pasulj potopiti u hladnu vodu da odstoji preko noći. .
Staviti ga da prokuva, pa ocediti.
Oceđen pasulj naliti sa toplom vodom onoliko da stanu ostali sastojci a da bude čorbast. Dodati oprana suva rebra.
Iseckati sitnije glavicu crnog luka i šargarepu. Dodati svežu crvenu papriku, 2 čena belog luka. Posoliti.
Kuvati poklopljeno na laganoj vatri dok se pasulj ne skuva. Sat-dva u zavisnosti od toga kolko je mator pasulj.
Kad je pasulj kuvan , sa rebarca skinuti meso pa vratiti u šerpu i ostaviti da krčka do zapržavanja.
Napraviti zapršku. Staviti u tiganj varjaču masti, zagrejati pa staviti kašiku brašna, malo propržiti. Skinuti tiganj sa vatre pa dodati čen izmuljanog belog luka i pola varjače aleve paprike.
Promešati na vatri i sipati u ukrčkan pasulj.
