Crne oči: Divan spoj kakaa, smeđeg šećera i džema od naranče ili marelica
Crne oči: Divan spoj kakaa, smeđeg šećera i džema od naranče ili marelica.
Mirisni, izvana hrskavi, unutra mekani, odlični za ljubitelje okusa tamne čokolade.
Sastojci
– 200 g maslaca
– 1 vrećica bourbon vanilije
– 120 g smeđeg secera Demerara (ako nema moze i bijeli)
– prstohvat soli
– 40 g (dvije velike žlice) gorkog kakaa u prahu
– 2 žlice mlijeka
– 1 žlica (prepuna) džema od gorke naranče ili marelice
– 100 g oštrog brašna
– 250 g glatkog brašna
Za glazuru:
– 50 g tamne čokolade (70+ % kakao mase)
– 1-2 žlice ulja
Za doradu:
– malo smeđeg šećera
Priprema
Izmiksati maslac, dodavati ostale sastojke , miksajući poslije dodavanja svakog novog… sve do brašna. Dodati oštro brašno i veći dio glatkog brašna.
Početi mijesiti rukama. Dodati i ostatak brašna, postupno da se dobije glatko tijesto.
Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti pola sata do sat u hladnjaku.
Nakon toga uzimati po malo tijesta i oblikovati kuglice, ja ih ne važem nego vadim mjericom, da budu iste veličine.
Svaku kuglicu uvaljati u krupni smeđi šećer (najbolje Demerara), može i u bijeli, vjerujem da bi se dobio sličan efekt.
Svaku kuglicu pritisnuti drškom drvene kuhače da se napravi udubina. Peći ih 10-ak minuta na 140-150 C, odnosno kako već pečete keksiće.
Čokoladu otopite s malo ulja (na pari ili u mikrovalnoj) i stavite po malo u svaku udubinu keksića. Kad se ohlade mogu se složiti u kutiju.
Meni su stajali u limenoj kutiji s ostalim božićnim kolačima petnaestak dana.
Izvor: coolinarika
